Uğur Aydın: Açma kebap yerli ve yabancı turistlerin akınına uğruyor

Açma kebaptan müşterilerine günde yaklaşık minimum 400-500 porsiyon satıyor.

Adana’nın merkez Yüreğir ilçesindeki Kaburgacı Yaşar yetkilisi Uğur Aydın, erkek kuzu etinin kaburgasından çıkarılan eti ‘zırh’ diye tabir edilen büyük bıçakla çekip, içinin daha iyi pişmesi için mangala dizdiği şişlerin üzerine açarak ‘açma kebap’ yaptı.

Açma kebaptan müşterilerine günde yaklaşık minimum 400-500 porsiyon satıyor.

Kentin önde gelen lezzetlerinden Adana kebabına getirdiği yeni yorumun ilgiyle karşılandığını belirten Aydın, özellikle Adana dışından gelen yerli ve yabancı turistlerin, açma kebabını çok beğendiğini söyledi.

Daha önce kendine has tarzıyla yaptığı boru kebabının kent sınırlarını aştığını ve açma kebabın da benzer tepkiyle karşılaşacağını ifade eden Uğur Aydın, "Bu lezzetin sırrı etin erkek kuzudan alınması ve zırh ile çekilmesi.

İçinin daha iyi pişmesi için açma kıyma yapıyoruz. Böylece daha lezzetli oluyor. Şehir dışından gelen insanlar çok beğeniyorlar" diye konuştu.


Hibya Haber Ajansı

Okunma